ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ કંઈક ઠંડુ અને મીઠુ ખાવાનું મન થાય છે. જો આપણને તડકા અને ગરમીમાં કંઈક ઠંડુ મળે, તો ફક્ત શરીરને જ નહીં, મનને પણ રાહત મળે છે. આવા સમયે, જો તમારી સામે કુલ્ફી આવે, તો મજા આવી જાય છે. તમે કુલ્ફી ઘણી વાર ખાધી હશે, પણ માટલા મલાઈ કુલ્ફી કંઈક અલગ જ છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે માટલા કુલ્ફીની રેસીપી લાવ્યા છીએ. તો ચાલો જાણીએ કે માટીના વાસણની સુગંધમાં ઘરે સરળતાથી ઠંડી અને ક્રીમી કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવી શકાય.
• સામગ્રી
દૂધ – 2 કપ
ક્રીમ – 1 કપ
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક – 1 કપ
એલચીના બીજ (છીણેલા) – 1/2 ચમચી
ડ્રાયફ્રુટ મિક્સ – 1/4 કપ
કેસરના તાંતણા – 10-15 (1 ચમચી ગરમ દૂધમાં 15 મિનિટ માટે પલાળીને)
• બનાવવાની રીત
માટલા કુલ્ફી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક મોટા તપેલામાં દૂધને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી તેને સતત હલાવતા રહી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં કેસરના દોરા, એલચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રુટનું મિશ્રણ ઉમેરો. બધું બરાબર હલાવતા મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળતા રહો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને લગભગ એક તૃતીયાંશ જેટલું ઓછું ન થાય. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, મિશ્રણને વાસણોમાં ભરો અને તેને ફ્રીજમાં સ્થિર થવા માટે રાખો. માટલા મલાઈ કુલ્ફીને ડ્રાયફ્રુટથી સજાવો અને ઠંડુ કરીને પીરસો.
