રેસીપી, 14 સપ્ટેમ્બર 2026: Hotel style chilli chutney recipe જ્યારે પણ આપણે કોઈ હોટેલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાઈએ છીએ ત્યારે ત્યાં મળતી ચટણીનો સ્વાદ ઘરે બનાવેલી ચટણી કરતા થોડો અલગ હોય છે. મરચાંની તીખાશ, લીંબુની ખટાશ અને મસાલાઓનું એવું સંતુલન હોય છે કે તે સાદા પકોડા કે પરાઠા સાથે પણ સ્વાદ વધારી દે છે. હોટલ સ્ટાઇલ ચટણી બનાવવાની રીત થોડી અલગ છે. જો તમે ઘરે આવી મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ મરચાંની ચટણી બનાવવા માંગતા હોવ તો તેમાં વધુ સમય લાગશે નહીં. તમે તેને ફક્ત 10 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો.
સામગ્રી
લીલા મરચાં – 8-10
લસણ – 5-6 કળી
આદુ – 1 નાનો ટુકડો
શેકેલું જીરું – 1 ચમચી
ધાણાના પાન – 1 નાની મુઠ્ઠી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ખાંડ – 1/2 ચમચી
દહીં – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
બનાવવાની રીત
આ હોટલ સ્ટાઇલ ચટપટી મરચાની ચટણી બનાવવા માટે સૌ પહેલા લીલા મરચાં ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો. જો તમને વધારે તીખું જોઈતું ના હોય તો મરચાંને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને કેટલાક બીજ કાઢી લો. એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મરચાં, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે થોડું શેકો. તેને કાળું કે વધારે ભૂરું થવા ના દો.
આ પછી શેકેલા મરચાં, લસણ અને આદુને મિક્સરમાં નાખો. પછી તેમાં શેકેલું જીરું, ધાણાના પાન, લીંબુનો રસ, મીઠું, ખાંડ અને દહીં ઉમેરો. હવે થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે સુંવાળું નહીં, પણ બરછટ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. પછી ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને ઉપર થોડું શેકેલા જીરું નાખી દો. તમારી ટેસ્ટી હોટલ સ્ટાઇલ ચટપટી મરચાની ચટણી તૈયાર થઇ જશે. આ ચટણી સમોસા, પકોડા, પરાઠા, ટિક્કી, દાળ-ભાત અને નાસ્તા સાથે પીરસી શકાય છે.
