દૂધીના ઢોકળાને આપો નવો ટ્વિસ્ટ, બનાવો મજેદાર ગ્રેવીવાળું શાક

રેસીપી, 19 સપ્ટેમ્બર 2026: જો તમે દૂધીનું સાદું શાક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ કે ઘરમાં બાળકોને દૂધી ન ભાવતી હોય, તો આ દૂધી ઢોકળા શાક એક પરફેક્ટ ઓપ્શન છે! છીણેલી દૂધી અને ચણાના લોટમાંથી બનતા નરમ ઢોકળાને જ્યારે ચટાકેદાર મસાલેદાર ગ્રેવીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ અદભુત લાગે છે.

આ રેસીપી માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી પણ ખાવામાં પણ ખૂબ ટેસ્ટી છે. જો મહેમાનો માટે કંઈક વિશેષ બનાવવું હોય કે રોજિંદા ભોજનમાં નવો ટ્વિસ્ટ આપવો હોય, તો આ દૂધી ઢોકળાનું શાક ગરમ રોટલી, ભાખરી કે પરોઠા સાથે ચોક્કસ ટ્રાય કરવા જેવું છે.

દૂધી ઢોકળા શાક રેસીપી

દૂધી ઢોકળા માટે સામગ્રી

2 કપ છીણેલી લૌકી

1 કપ બેસન

1 ચમચી અજમો

1-2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા

1 ચમચી આદુની પેસ્ટ

1/2 ચમચી હળદર

1 ચમચી લાલ મરચાં પાવડર

1 ચમચી ધાણા પાવડર

1/2 ચમચી જીરું પાવડર

મુઠ્ઠીભર કોથમીર

સ્વાદ મુજબ મીઠું

1 ચમચી તેલ

1/2 ચમચી ઇનો/ફ્રૂટ સોલ્ટ

જરૂર મુજબ પાણી

ગ્રેવી માટે સામગ્રી

2 ચમચી તેલ

1 ચમચી જીરું

1 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી

1 ઇંચ આદુ

3/4 કળી લસણ

2 મધ્યમ ટામેટાં, બારીક સમારેલી/પ્યુરી કરેલી

½ ચમચી હળદર

1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

1 ચમચી ધાણા પાવડર

½ ચમચી જીરું પાવડર

½ ચમચી ગરમ મસાલો

સ્વાદ મુજબ મીઠું

1-1½ કપ ગરમ પાણી

1 ચમચી કસુરી મેથી

તાજી ધાણા

દૂધી ઢોકળા શાક બનાવવાની રીત

છીણેલી દૂધીમાંથી વધારાનું પાણી નિચોવી લો, પરંતુ પ્રવાહી રાખી મૂકો. દૂધી, બેસન, મસાલા, આદુ, મરચાં, મીઠું અને તેલ મિક્સ કરો.

બાફતા પહેલા, ½ ચમચી ઇનો ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો.

ગ્રીસ કરેલી સ્ટીમિંગ ટ્રેમાં ટ્રાન્સફર કરો અને 15 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. થોડું ઠંડુ કરો અને ચોરસ ટુકડા કરો.

મિક્સર બ્લેન્ડરમાં ડુંગળી ટામેટાં લસણ આદુ ઉમેરો અને થોડું પાણી સાથે બારીક પેસ્ટ બનાવો. તેલ ગરમ કરો અને કાશ્મીરી લાલ મિર્ચ ઉમેરો.

પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હળદર, મરચાં પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. મસાલાને સારી રીતે કુક કરો.

ગરમ પાણી ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી તમને સરળ, મધ્યમ જાડી ગ્રેવી ન મળે. ગરમ મસાલો અને કચડી કસૂરી મેથી ઉમેરો.

ધીમે ધીમે તળેલા દૂધીના ઢોકળાના ટુકડા ઉમેરો. ફક્ત 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ગેસ બંધ કરો. કોથમીર ઉમેરીને સજાવો.