સમયસર વજન વધારવા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે શરૂઆતમાં વજન ઘટાડવું સરળ બને છે અને રોગોની શક્યતા પણ ઓછી થાય છે. જોકે, જો વધતા વજન પર ધ્યાન ન આપવામાં આવે તો તે સ્થૂળતામાં ફેરવાઈ જાય છે. આ સ્થિતિમાં, વજન ઘટાડવું મુશ્કેલ તો છે જ, પણ ડાયાબિટીસ, ફેટી લીવર અને હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ પણ વધે છે. જ્યારે વજન નિયંત્રણની વાત આવે છે, ત્યારે સૌ પ્રથમ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની બાબત એ છે કે સંતુલિત આહાર, પરંતુ લોકો વિચારે છે કે આના કારણે ખોરાક ખૂબ કંટાળાજનક બની જશે. જોકે આવું થતું નથી. આવી ઘણી વાનગીઓ છે જે સ્વસ્થ હોવાની સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને તમે આ વાનગીઓને કોઈપણ દોષ વગર તમારા આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો.
સ્પ્રાઉટ્સ ચાટની ટેન્ગી ચાટ: મગ અને કાળા ચણા પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાથી વજન ઘટાડવાની યાત્રામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેને રોજ ખાવાથી કંટાળો આવી શકે છે. સ્પ્રાઉટ્સને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો જેથી તેને તીખો સ્વાદ મળે અથવા તમે થોડી બારીક સમારેલી કાચી કેરી ઉમેરી શકો છો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને વાટેલા કાળા મરી ઉમેરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ચાટ તૈયાર થઈ જશે.
મૂંગ-મખાના ચાટ: તમે નાસ્તા માટે મૂંગ મખાના ચાટ બનાવી શકો છો. મગને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો. આ દાળને બારીક કપડામાં કે ચાળણીમાં રાખો જેથી પાણી બિલકુલ ન રહે. હવે પેનમાં થોડું દેશી ઘી ઉમેરો અને દાળને સારી રીતે શેકો જેથી બાકી રહેલો ભેજ ઓછો થાય અને દાળનો કાચોપણું પણ દૂર થઈ જાય. હવે મખાનાને ક્રન્ચી થાય ત્યાં સુધી સૂકા શેકો. બંને વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને આમલી-ફુદીનાની ચટણી ઉમેરીને સર્વ કરો. આ ચાટ તરત જ ખાવી જોઈએ, નહીં તો મખાનાનો ક્રંચ ઓછો થઈ જશે.
મગફળી, પફ્ડ રાઇસ ચાટ: તમે નાસ્તા તરીકે મગફળી, પફ્ડ રાઇસ ચાટ એટલે કે મગફળી અને પફ્ડ રાઇસ ચાટ બનાવીને ખાઈ શકો છો. આ બનાવવા માટે, બંને ઘટકોને સૂકા શેકી લો જેથી તેમને ક્રન્ચી મળે. હવે એક બાઉલમાં શેકેલા મગફળી અને પફ કરેલા ભાત મિક્સ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, લીલા ધાણા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. આ પછી ફુદીનાની ચટણી અને આમલીની ચટણી ઉમેરો અને ચાટનો આનંદ માણો.
સ્વીટ કોર્ન ચાટ: સૌ પ્રથમ મકાઈના દાણા ઉકાળો. હવે તેને પાણીથી અલગ કરીને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, લીંબુનો રસ, સમારેલી ડુંગળી, ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ ચાટનો આનંદ માણો.
બાફેલા ચણાની મદદથી બનાવો ચાટ: જો તમને ફણગાવેલા કઠોળ પસંદ ન હોય તો તમે કાળા ચણાને ઉકાળીને ખાઈ શકો છો. તમે આને ચાટ તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો. ચાટ બનાવવા માટે, ચણાને થોડો વધુ સમય સુધી રાંધો. આ પછી, ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં, આમલીની ચટણી, સ્વાદ મુજબ મીઠી ચટણી, વાટેલું મરચું, કાળા મરી અને શેકેલું જીરું પાવડર, મીઠું જેવા મૂળભૂત મસાલા ઉમેરો અને ચાટનો આનંદ માણો.
