ચા સાથે નાસ્તમાં ટ્રાય કરો પનીર કટલેસ, જાણો સરળ રેસીપી

સાંજની ચા સાથે જો કંઈક ગરમ, ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ખાવાનું મળી જાય તો દિવસભરનો થાક ઉતરી જાય છે. જો તમે પણ સાંજના નાસ્તામાં કંઈક સ્પેશિયલ બનાવવાનું વિચારતા હોવ, તો ‘પનીર કટલેટ’ એક ઉત્તમ ઓપ્શન સાબિત થઈ શકે છે. આવો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી:

• જરૂરી સામગ્રી

700 ગ્રામ પનીર
5-6 ઉકાળેલા બટાકા
1 મોટું ગાજર અને 2 ડુંગળી
1 ટુકડો આદુ અને 3-4 મરચાં (સમારેલા)
થોડી કોથમીર અને સૂરણ/બારીક ડૂંઠ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી દેગી લાલ મરચું, 1 ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર અને 0.5 ચમચી મરી પાવડર
3-4 બ્રેડ સ્લાઈસ અને 1 મોટો ચમચી સૂજી
જરૂર મુજબ કૉર્નસ્ટાર્ચ અને બ્રેડ ક્રમ્બ્સ
પનીર શેલો ફ્રાય કરવા અને કટલેટ બનાવવા માટે તેલ

• બનાવવાની સરળ રીત

સૌથી પહેલા પનીરને સ્લાઈસમાં કાપી લો. તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, જીરું અને ધાણા પાવડર બંને બાજુ સારી રીતે લગાવો. હવે પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરી પનીરને હળવું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેલો ફ્રાય કરી લો અને ઠંડુ થવા દો. હવે એ જ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરી કદુકાસ કરેલી ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ, મરચાં અને ગાજર ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો. તેમાં ઉકાળેલા અને મેશ કરેલા બટાકા, સમારેલી કોથમીર અને મસાલા ફ્રાય કરેલું પનીર કદુકાસ કરીને ઉમેરો. સાથે જ બ્રેડના ટુકડા, સૂજી, મીઠું અને મરી પાવડર નાખીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરી લો. મિશ્રણને 2-3 મિનિટ પકાવીને ગેસ બંધ કરી દો અને ઠંડુ થવા દો.

મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય એટલે હાથમાં થોડું મિશ્રણ લઈને ગોળ કે લંબગોળ શેપમાં કટલેટ તૈયાર કરી લો. એક બાઉલમાં કૉર્નસ્ટાર્ચ અને પાણીનું પાતળું ઘોળ બનાવો. બીજા પ્લેટમાં બ્રેડ ક્રમ્બ્સ રાખો. હવે દરેક કટલેટને પહેલા કૉર્નસ્ટાર્ચના ઘોલમાં ડૂબાડો અને પછી બ્રેડ ક્રમ્બ્સથી સારી રીતે કોટ કરો. પૅનમાં તેલ ગરમ કરી મધ્યમ આંચ પર કટલેટને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પલટી-પલટીને ફ્રાય કરો. તૈયાર છે ગરમાગરમ ક્રિસ્પી પનીર કટલેટ! તેને લીંબુના ટુકડા અને મનપસંદ ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો.