ચૈત્રી નવરાત્રી 30મી માર્ચથી પ્રારંભ થઈ રહી છે. આ 9 દિવસીય તહેવારમાં માતા દેવીની પૂજા કરવામાં આવે છે જે 7 મી એપ્રિલ સુધી ચાલે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઉપવાસ કરવામાં આવે છે અને ધાર્મિક વિધિઓ કરવામાં આવે છે. નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન, સાબુદાણાની ખીચડી, સિંઘોડા કે રાગગરાના લોટની પુરી અને બટાકાની કઢી ઉપરાંત, તમે ઘણા પ્રકારની ફળોની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પણ હોય છે. આ વખતે નવરાત્રિ દરમિયાન કોઈ ઉપવાસ કરવા જઈ રહ્યા હોય, તો તમે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો.
• સાબુદાણા ખીચડી
સાબુદાણા ખીચડી ઉપવાસ દરમિયાન સૌથી વધુ પસંદ આવતા ફળોમાંનું એક છે. તે હળવા, સ્વાદિષ્ટ અને ઉર્જાથી ભરપૂર છે. તેનાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને સરળતાથી તૈયાર પણ થાય છે.
• સામગ્રી:
1 કપ સાબુદાણા (પલાળેલા)
2 બાફેલા બટેટા (ઝીણા સમારેલા)
2 ચમચી મગફળી (શેકેલી)
1 લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
1/2 ચમચી જીરું
1 ટેબલસ્પૂન દેશી ઘી
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
ટેબલસ્પૂન કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
1 ચમચી લીંબુનો રસ
• બનાવવાની પદ્ધતિ
સાબુદાણાને 4-5 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો, પછી વધારાનું પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. લીલાં મરચાં અને બાફેલા બટેટા નાખીને હળવા શેકી લો. હવે તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો. તેમાં રોક મીઠું અને શેકેલી મગફળી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 5-7 મિનિટ રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને ઉપર લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરો. ગરમાગરમ સાબુદાણા ખીચડી સર્વ કરો. સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં થોડું નારિયેળ પાવડર અથવા છીણેલું નારિયેળ પણ ઉમેરી શકો છો.
