ઘણા લોકો લંચમાં કંઈક નવું અને સ્વસ્થ ખાવાની ઇચ્છા રાખે છે, પરંતુ શાકાહારી વાનગી સાથે કંઈક અલગ કેવી રીતે બનાવવું તે તેઓ સમજી શકતા નથી. ઘણી વાર, લોકો તેમની રેસીપી વિશે વધુ વિચાર કરે છે અને તે જ જૂની ખીચડી, દાળ અથવા ભાત બનાવે છે. ઘરે બનાવેલી સરળ સામગ્રીનો ઉપયોગ એવી વાનગી બનાવવા માટે કરી શકાય છે જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉત્તમ છે. આ વાનગીનું નામ છે સાબુદાણા બિરયાની.
આ એક એવી રેસીપી છે જે દરેકને ગમશે, પછી ભલે તે શાકાહારી હોય કે માંસાહારી. તમે કદાચ વડા, ખીચડી અથવા ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા જોયો હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેમાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બિરયાનીનો સ્વાદ માણ્યો છે? આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને સૌથી અગત્યનું, તે ફક્ત 20 થી 25 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
ઘરે સાબુદાણા બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી
- ઘરે સાબુદાણા બિરયાની બનાવવા માટે, પહેલા સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે સાબુદાણા ફૂલી જાય, ત્યારે તેને ચાળણીમાં મૂકો અને પાણી નિતારી લો.
- એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને મગફળી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો. મગફળીને સુખદ સ્વાદ માટે થોડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- આગળ, બાફેલા બટાકાને નાના ટુકડામાં કાપીને, પેનમાં ઉમેરો અને હળવા હાથે તળો. બટાકાને વધારે રાંધશો નહીં; ફક્ત તેને હળવા હાથે હલાવો જેથી તે મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
- હવે પલાળેલો સાબુદાણા ઉમેરો. સાબુદાણા ઉમેર્યા પછી, તેમાં સિંધવ મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો, જેથી સાબુદાણા સારી રીતે પાકી જાય અને તેનો સ્વાદ બધા મસાલાઓથી ભરાઈ જાય.
- ગેસ બંધ કરતા પહેલા, લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરો. જો ઈચ્છો તો, વધુ સ્વાદ માટે તમે એલચી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સાબુદાણા બિરયાની તૈયાર છે, તેને ગરમાગરમ દહીં અથવા રાયતા સાથે પીરસો.
