મસાલા અને ટેસ્ટથી ભરપૂર લીલા મરચાના અથાણાની જાણો રેસીપી

મસાલેદાર અને ખાટું અથાણું ન હોય તો ગુજરાતી ભોજનનો સ્વાદ અધૂર લાગે છે.. જો તમે પણ ગુજરાતી ભોજનના શોખીન છો, તો ઘરે પરંપરાગત રીતે લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આ અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને બનાવવામાં પણ સરળ છે. ફક્ત થોડા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને અને યોગ્ય પદ્ધતિને અનુસરીને, તમે પણ ગુજરાતી શૈલીના લીલા મરચાનું અથાણું બનાવી શકો છો.

• સામગ્રી

250 ગ્રામ જાડા લીલા મરચાં

2 ચમચી રાઈના દાણા (રાઈ)

1 ચમચી વરિયાળી

1 ચમચી મેથીના દાણા

1/2 ચમચી હળદર પાવડર

1 ચમચી ધાણા પાવડર

1 ચમચી મીઠું

1 ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર

1 ચમચી લીંબુનો રસ

1/2 કપ સરસવનું તેલ

1/2 ચમચી હિંગ

• બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને સ્વચ્છ કપડાથી લૂછી લો. પછી તેમને વચ્ચેથી કાપીને બે ટુકડા કરો. એક પેનમાં સરસવ, વરિયાળી અને મેથીના દાણાને હળવા હાથે શેકો અને પછી તેને બારીક પીસી લો. વાટેલા મસાલામાં હળદર, ધાણા પાવડર, મીઠું અને સૂકા કેરીનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે લીલા મરચાની અંદર તૈયાર કરેલા મસાલા ભરો અને બધા મરચાંને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ ઉમેરો. તેલ ઠંડુ થાય એટલે તેને લીલા મરચાંમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર કરેલા અથાણાને કાચની બરણીમાં ભરીને 2-3 દિવસ માટે તડકામાં રાખો જેથી મસાલા સારી રીતે ભળી જાય અને અથાણાનો સ્વાદ સુધરે.