જો તમે કોઈ સ્વસ્થ, હળવો અને ઝડપી નાસ્તો અથવા ટિફિન આઇટમ શોધી રહ્યા છો, તો સોજી ઇડલી તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. સોજી એટલે કે રવામાંથી બનેલી આ ઇડલી નરમ, રુંવાટીવાળું અને સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ રેસીપીની ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે આથો લાવવાની જરૂર નથી, જેના કારણે તમે તેને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો.
- સામગ્રી
સોજી – 1કપ
દહીં – 1 કપ
પાણી – જરૂર મુજબ
ઇનો ફ્રૂટ સોલ્ટ – 1 ચમચી અથવા બેકિંગ સોડા – અડધો ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સમારેલી કોથમી – 2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 1 વૈકલ્પિક
રાઈના દાણા – અડધી ચમચી
મીઠો લીમડો – 6થી 8 પાન
ઘી અથવા તેલ – ટેમ્પરિંગ માટે 1 ચમચી
ઈડલી મોલ્ડ અને સ્ટીમર
- સોજી ઇડલી બનાવવાની રીત
એક બાઉલમાં સોજી અને દહીં ઉમેરો. હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને જાડું પણ સુંવાળું બેટર તૈયાર કરો. હવે તેમાં મીઠું, સમારેલા લીલા મરચા અને ધાણા ઉમેરો. બેટરને ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખો જેથી સોજી ફૂલી જાય. એક નાની કડાઈમાં થોડું તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં સરસવ અને મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો. જ્યારે રાઈ તતડવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને આ બેટરિંગ બેટરમાં ઉમેરો. આનાથી ઇડલીનો સ્વાદ વધુ વધશે. હવે બેટરમાં ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો. ફીણ નીકળવા લાગે કે તરત જ બેટરને ઈડલીના મોલ્ડમાં રેડો. ઈડલીના મોલ્ડને થોડું તેલ લગાવો. હવે તૈયાર કરેલા બેટરને મોલ્ડમાં રેડો અને તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટીમરમાં મધ્યમ તાપ પર 10 થી 12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. જ્યારે ઈડલી બફાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટૂથપીક અથવા છરી નાખીને ચેક કરો. જો તે સ્વચ્છ નીકળે, તો ઈડલી તૈયાર છે. હવે તેને થોડી ઠંડી થવા દો અને તેને બીબામાંથી બહાર કાઢો. સોજી ઈડલીને નારિયેળની ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો. તે બાળકોથી લઈને મોટા બધાને ગમે છે. આ વાનગી ઉપવાસ, ડાયેટ અથવા હળવા રાત્રિભોજન માટે પણ યોગ્ય છે.
