ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો કેરીનો ખૂબ આનંદ માણે છે. પાકેલી કેરીમાંથી ઘણી બધી વાનગીઓ અને પીણાં બનાવવામાં આવે છે, જે ઉનાળામાં એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. પરંપરાગત રેસીપી શ્રીખંડનો સ્વાદ મોઢામાં પીગળી જાય છે અને જ્યારે કેરીની મોસમ હોય છે, ત્યારે આ મીઠાઈની મજા બમણી થઈ જાય છે કારણ કે કેરી શ્રીખંડનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેક વ્યક્તિ કેરી શ્રીખંડનો આનંદ માણે છે. કેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. આમાંથી બનેલો શ્રીખંડ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, તેથી આ ઉનાળામાં તમારે એકવાર મેંગો શ્રીખંડ અથવા આમ્રખંડ ચોક્કસ અજમાવવો જોઈએ. ચાલો તેની રેસીપી જોઈએ.
- શ્રીખંડ બનાવવા માટે સામગ્રી
તમને સૌથી મહત્વની વસ્તુની જરૂર પડશે તે છે બે પાકેલી મીઠી કેરી અને અડધો કિલો ફુલ ફેટ દહીં. આ ઉપરાંત, મીઠાશ માટે ખાંડ અને એલચી પાવડર. આ સિવાય થોડા કાજુ, બદામ અને પિસ્તાની જરૂર પડશે.
- બનાવવાની રીત
આમ્રખંડ બનાવવા માટે, અગાઉથી તૈયારી કરવી જરૂરી છે કારણ કે તે લટકાવેલા દહીંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે, દહીંને કપડામાં બાંધીને લટકાવવામાં આવે છે જેથી દહીંમાંથી બધુ પાણી નીકળી જાય. દહીં બાંધીને ઓછામાં ઓછા બે થી ત્રણ કલાક લટકાવી રાખો. જ્યારે બધું પાણી નીકળી જશે, ત્યારે દહીં સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થઈ જશે. તેને કપડામાંથી બહાર કાઢીને એક બાઉલમાં મૂકો. કેરીનો પલ્પ પણ કાઢી લો. આ ઓછામાં ઓછો 1 મોટો કપ હોવો જોઈએ. આ સાથે કાજુ, બદામ અને પિસ્તા કાપી લો. દહીં અને કેરીના પલ્પને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો. કેરીના પલ્પને ક્રીમી બનાવવા માટે તમે ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે ઘરે કેસર હોય તો તેને ચોક્કસ ઉમેરો. આ સ્વાદને વધુ સુધારે છે.
